CONCAFÉ endulza el negocio: talleres convierten el café en salsa, shampoo y hasta gomitas
• “Talleres Con Amor” busca que familias productoras aprovechen el grano más allá de la taza, con productos de valor agregado.
En el marco de CONCAFÉ 2026, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural impulsa los “Talleres Con Amor”, una iniciativa enfocada en mostrar el potencial agroindustrial y artesanal del café como una ruta para generar ingresos en comunidades productoras.
Las actividades se realizan del 11 al 14 de junio en el Centro de Convenciones de Puebla, donde asistentes pueden aprender a elaborar productos como bisutería, salsa macha, mermeladas, mascarillas, shampoo, caramelos, gomitas y chocolate con cardamomo, todos con base o inspiración en el aromático.
La apuesta es sencilla, pero potente: que el café no termine solo como grano vendido a bajo precio, sino como materia prima para productos con valor agregado, capaces de abrir nuevas oportunidades de comercialización para familias cafetaleras.
Una de las participantes es Lucero López López, originaria de Tlatlauquitepec e integrante de una familia productora de café. Además de trabajar con postres derivados del grano, señaló que estos talleres le permiten diversificar su oferta con artesanías y alimentos, lo que puede traducirse en mejores ingresos para su familia.
Más allá del discurso institucional, el valor de estos espacios estará en si logran acompañamiento real: capacitación, canales de venta, empaques, permisos y mercado. Porque transformar el café en shampoo, dulces o salsa puede sonar curioso; convertirlo en sustento estable para las comunidades, ahí está el verdadero reto.
